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    惠州食用油-三種常見油的簡介


    惠州食用油-三種常見油的簡介
    調和油
      調和油又稱高合油。它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的惠州食用油。調和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準,沒有國家標準。今后,調和油的發展前景是好的,它將成為消費者喜愛的油品之一。有以下幾種類型:營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油。
    花生油
      花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上。使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
    菜籽油
      菜籽油是以油菜籽經過制浸而成的油,又稱“菜油”,是惠州食用油種之一。通常用來炒菜和油炸食品。菜籽油呈深黃略帶綠色,具有令人不愉快的氣味和辣味.一般需經堿、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大,皂化值在半干性油中為最小、芥酸含量高,以此可以來鑒別菜籽油。惠州食用油具有一定的經濟價值,作為食用油,它的消化利用率可達99%。
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